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“亮厨艺 展风采 ”凤凰山公司举办厨艺大比武

作者：杨 苗

发布时间：2021-10-10

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    为倡导健康、文明、科学、节约的现代生活理念，提高职工生活质量，营造必须赶超的良好氛围。10月9日下午，凰山公司在职工餐厅举行了厨艺大比武，公司各部门负责人及员工代表担任评委。
    此次厨艺大比武活动共有6名厨师参赛，比赛规定参赛选手各做一道拿手菜，由各评委根据参赛者所做菜品色、香、味、形和创意五个方面进行评分，得分最高者获胜。在厨艺比武中，厨师们经过精心准备，在菜品花样、色泽、口味上个个使出看家本领。比如：日常生活中的面粉、茄子、鱼、排骨等普通食材，在参赛厨师的精心构造下，只见一双双巧手切、雕、砍，挥舞着锅铲不停地翻炒，随之一阵阵香味扑鼻而来。不一会儿，一道道色泽鲜亮、造型各异的佳肴被端上餐桌，呈现出精美的图案，充分展示了厨师们的拿手绝活，有杨帆双味鱼、菊花茄子、牙签肉、一鱼两吃、无锡青柠小排骨等美味佳肴，评委们赞不绝口“这个好看，那个好吃”的。此外，用面粉还制作了“五谷丰登”（用彩色面粉制作的小南瓜、玉米、胡萝卜、茄子、花）各式各样、五彩缤纷为我们大赛锦上添花。经过激烈的比拼后，评委组本着公平、公正的原则对参赛菜肴进行不记名打分点评，最后食堂班组邢军辉“杨帆双味鱼”凭借精湛的刀工、娴熟的烹饪技巧、独特的口味，最终摘得此次厨艺技能大比武活动的桂冠。此次厨艺比武，不仅给了选手一个展示技能、相互促进的机会，而且营造了“比、学、赶、超”的良好氛围，极大地提高了后勤厨师的工作积极性和菜肴创作热情。 
 
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